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    新酒與老酒有什麽區別

    新酒與老酒有什麽區別

    2021-05-06

    眾所周知,老酒因價值不菲,且極具收藏價值。老酒比新酒更醇香,並且具有越老越香的特點,這也是老酒價格遠高於新酒的重要原因。因此,在品嚐老酒時不可隨意,如果方法得當,會更能品出其中之味。


    也許很多酒友購買白酒,並不知道酒的年份,更不知道如何辨別新酒還是老酒,隻是單純地喜歡一款酒的味道。那麽,新酒老酒的差別在哪?


     顏色

    一般新酒的酒體無色透明,而老酒是帶微黃色。需要注意的是,淡淡的黃色才是正確的,了解這一點,你就能很容易地通過外觀判斷哪種是老酒,哪種是新酒。


    香味

    把杯子裏麵的酒喝完,新酒在杯子裏的酒香很快就會消失,而陳年酒,年份越久,香氣在杯子裏停留時間越長,優質陳年酒空杯留香時間可長達兩三天。這種香味也是比較強烈的,因此,小优视频在线下载首先能夠通過香味來進行判斷。


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    口感

    新酒在入口時對舌尖的刺激特別大,相對於老酒來說,入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚,不容易散,口感較為綿柔,且香氣一直徘徊在鼻腔裏,那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。


    直觀感受

    當酒一口喝到胃,胃的反應有灼燒感這就是新酒,而老酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有經絡被打開的感覺。通過這種對比是能夠明確知道白酒是老酒還是新酒的,這種方式也能夠比較簡單地了解到白酒陳酒程度。


    飲後感受

    新酒一般是剛生產出來的白酒,沒有經過長時間的貯藏,裏邊還殘留有大量易揮發物質,多喝會產生口幹的情況。陳年酒則是經過五年以上的貯藏,易揮發物質基本上已經沒有了。自然對人體的刺激少,對於健康有利,“不上頭、不口幹,醒酒快”。這也是一種比較正常的反應,能夠從身體的反應中得知白酒的年份。

    味覺的擴散方式

    新酒進入口中刺舌尖,再品一點滿口散,陳年酒是成“團”進口入喉,越陳越不散。通過這種方式也可以很輕鬆地辨別出是老酒還是陳酒。


    以上六種方式都是相對簡單同時有效的方式,但是瀘州白酒廠家告訴您,小优视频在线下载選擇酒的時候,不能單憑其中一個標準就對酒水的年份真假,妄下定論,一定要各種驗證方法綜合判斷,以選到一款優質的好酒。


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